Amis, éleveurs, agriculteurs, collègues.

Près de deux ans se sont écoulés depuis l’approbation de mon amendement à la loi 39/2007 Coll. sur les soins vétérinaires. L’objectif de cet amendement était de préparer des règles législatives de base pour la création d’abattoirs agricoles, qui sont connus de presque tous les pays développés de l’UE, et l’introduction de l’abattage en plein air dans les pâturages en tant que nouvelle forme d’abattage des animaux d’élevage et d’élevage, afin d’obtenir de la viande et des produits à base de viande de la plus haute qualité sans stress ni coûts inutiles. Je me soucie de la campagne et je sais très bien que si quelque chose doit fonctionner dans les mêmes conditions et règles dans toute la Slovaquie, un manuel simple doit être élaboré, c’est-à-dire un ensemble simple de règles qui garantiront des conditions et des obligations égales pour tous les agriculteurs, mais aussi pour les inspecteurs RVPS dans tout notre pays. Près de 2 ans après l’approbation de la loi au Conseil national de la République slovaque et 4 mois depuis l’approbation du décret 154/2023 à Bruxelles, je suis fatigué d’attendre sans fin le département de l’agriculture et j’ai donc décidé de préparer moi-même un manuel sur la façon de mettre en place un abattoir agricole dans votre ferme, où vous pourrez abattre conformément à la réglementation vétérinaire, transformer et ensuite vendre la viande de ces animaux à pratiquement tous les clients, y compris les magasins, les restaurants, les cantines, les écoles et les établissements de protection sociale sur tout le territoire de la République slovaque. Je voudrais également souligner que vous n’êtes pas obligé d’abattre uniquement des animaux de vos propres fermes dans un abattoir agricole, mais vous pouvez également abattre des animaux et ensuite transformer la viande pour d’autres éleveurs sous contrat et associations de chasseurs, ce qui rendra ce processus beaucoup plus efficace et économiquement encore plus intéressant. Selon le décret approuvé, à l’abattoir de la ferme, vous pourrez traiter jusqu’à 3 têtes de bétail, 6 porcs, moutons, ainsi que du gibier forestier par jour, ce qui réduira leur nombre dans la nature et réduira en même temps les dommages causés aux cultures agricoles par les animaux. Informations sur la création d’un abattoir agricole (conformément au décret n° 154/2023)Un abattoir agricole (§ 8) peut contenir une pièce où le temps sera alloué:abattoirnettoyage des estomacs et des intestinstransformation de la viandeExigences relatives à l’équipement de l’abattoir agricoleLocaux de l’abattoir (obligatoire):il doit permettre un entretien, un nettoyage ou une désinfection adéquats, prévenir ou minimiser la contamination par l’air et fournir un espace de travail suffisant pour permettre toutes les opérations d’être effectuées de manière hygiénique; protégés de l’accumulation de saleté, du contact avec des matières toxiques, de l’excrétion de particules dans les denrées alimentaires et de la formation de condensation ou de moisissures indésirables sur les surfaces; il doit permettre de bonnes pratiques d’hygiène, y compris la protection contre la contamination, et notamment la lutte antiparasitaire, fournir, si nécessaire, des conditions appropriées de manutention et de stockage à température contrôlée, d’une capacité suffisante pour conserver les denrées alimentaires à des températures appropriées et être conçu de telle manière; Pour permettre la surveillance de ces températures et, si nécessaire, les équipements de réfrigération, les surfaces de plancher doivent être maintenues en bon état et faciles à nettoyer et, si nécessaire, à désinfecter. Cela nécessitera l’utilisation de matériaux imperméables, non absorbants, lavables et non toxiques, à moins que les exploitants du secteur alimentaire ne puissent convaincre l’autorité compétente que d’autres matériaux utilisés sont appropriés. Le cas échéant, les sols doivent permettre un drainage adéquat de la surface; les surfaces murales doivent être maintenues intactes, faciles à nettoyer et, si nécessaire, à désinfecter. Cela nécessite l’utilisation de matériaux imperméables, non absorbants, lavables et non toxiques et d’une surface lisse jusqu’à une hauteur adaptée aux opérations, à moins que les exploitants du secteur alimentaire ne puissent convaincre l’autorité compétente que d’autres matériaux utilisés sont appropriés; les plafonds (ou les surfaces intérieures du toit lorsqu’il n’y a pas de plafond) et les structures de plafond doivent être construits et revêtus pour empêcher l’accumulation de saleté et limiter la condensation, la croissance de moisissures indésirables et la perte de particules; fenêtres et autres Les ouvertures doivent être construites de manière à empêcher l’accumulation de saleté. Ceux qui peuvent être ouverts sur l’environnement extérieur doivent, le cas échéant, être équipés de filets anti-insectes faciles à enlever pour être nettoyés. Lorsque des fenêtres ouvertes entraîneraient une contamination, les fenêtres doivent rester fermées et sécurisées pendant la production; les portes doivent être faciles à nettoyer et, si nécessaire, à désinfecter. Cela nécessitera l’utilisation de surfaces lisses et non absorbantes, sauf si l’exploitant du secteur alimentaire peut convaincre l’autorité compétente que d’autres matériaux utilisés sont appropriés; les surfaces (y compris les surfaces des équipements) dans les zones où les denrées alimentaires sont manipulées, et en particulier celles en contact avec les denrées alimentaires maintenues en bon état, doivent